1、面蒿
“呦呦鹿鸣，食野之蒿。”——《诗经·小雅·鹿鸣》
面蒿或许是一种各地皆有的普通草本植物。在南方，野面蒿喜欢生长在荒芜的田地里，浅绿的茎杆和叶片上长满白色的绒毛，头顶黄色小花，在春风中摇曳如纤瘦苗条的贫寒女子。它实在是一种毫不起眼的植物。有首民间歌谣是这样唱的：“野面蒿哟开黄花哎，长在荒野长在路旁。富人家的坷垃穷人家的饥粮。”但凡从农村出来的人，年纪稍大点的都还记得过去吃野菜的日子。通常是在杂粮还没有吃完的时候，用些玉米面或是荞麦面，和着刚采来的野面蒿做成饼，在锅里烙熟。这样的饼南方叫“面蒿粑粑”，黑黑的，不好吃，吃起来又苦又糙。
而今生活转好了，面蒿粑粑的做法也日益“考究”了起来。拣面蒿时只选嫩芽，这样做成的食品才好吃。先用清水洗净了，开水氽过，然后拌和着糯米粉做成团子，有的还用芝麻、糖和猪油做成馅，或包以豆沙、桂花糖，捏成一个个的圆饼或蒸或煎，作为日常的早点或零食。原始的黑面蒿粑我无缘尝过，改良后的精致面蒿饼则是口边常品的美味。其色丝丝翠绿透着淡淡清香，绵软回甘，老人少年都爱吃它。听说土家族用面蒿与糯米、腊肉一起烹熟，在农历二月社日祭祀社神时用，叫蒿子社饭。什么时候，选在春社时节去趟土家，也许就能吃上这种“蒿子社饭”了。

2、花糯饭·岜夯鸡
花糯饭与岜夯鸡则定然为壮家所独有。在盛产糯米（也称江米）的壮乡，每到一种节日，村民们都会做不同的糯食。比如在清明节做黄糯米饭或花糯饭，农历12月29日那天做粽子，端午节也做粽子，还有一些祭祀日子也做糯食。当中最有特色的便是花糯饭，由七色染成，说是一种色彩代表一种谷物颜色，表示百姓盼望五谷丰登。这些色彩纯由天然植物染成。花糯饭主要用黄花草、枫叶、红蓝草、紫香藤等植物制浆浸泡糯米上色，然后蒸熟。装入碗中五彩缤纷，香气扑鼻，吃来回味无穷。遗憾的是虽身在壮乡，却也未品尝过几次真正的壮家花糯饭。或许是制作过程太麻烦了？或许是有些植物今天不太容易找到了？前些日子在城里新开了—家卖糕饼饵食的店铺，其中就有花糯饭，忙买来一尝，其色艳而无清香，分明是由颜色染成的，不由人意兴阑珊了。
岜夯，是壮语音译，即酸菜汤的意思。壮族的祖先是越人，越人俗信鬼，常用鸡骨占卜，很早就擅于把鸡制成佳肴。岜夯鸡的吃法一说源起于一位壮族老人的发现。老人经常上山牧牛，随手采些野菜回来腌制，偶然，他将水芹菜、马蹄菜放入坛中，泡上米汤，发酵几天后，坛内散发出一股独特的香味，其汤用来煮鸡煮鱼风味无比。于是这种烹调方法便在壮乡流传开来，成了人们喜爱的家常菜，亦是招待外方客人必备的一道风味小吃。
小时候，只要看到家中腌制酸菜汤就开始馋着等了，舀出一碗刚腌好的酸汤来，带着种透明的粉红色，在那缺少饮品的儿时实是种不可多得的爽口之物。一碗喝下去，几天的饭量肯定少不了。家里做的酸汤鸡就很地道，鸡选本地土鸡，把草果、八角、花椒在油锅中爆香，放入酸菜汤，待锅中汤沸，放进片好的鸡肉，佐以芹菜、豌豆苗等时鲜蔬菜。鸡肉口感滑嫩而且不油腻，让人久吃不厌。汤呢，味道鲜美回味甘甜，又有助于消化，饭量常常不知不觉大增。说到酸汤鸡还会想起地方上的另一道名菜菊花鸭，它用本地麻鸭、菊花瓣作主料，辅以萝卜、蒜苗、野菜等在火锅里烹煮，吃时鸭肉细嫩，汤清味美，菊花苦凉利身。似乎最早以菊花入馔的人是屈原吧？他“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”而重阳节赏菊花喝菊花酒则源自陶渊明，“秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘忧物，远我遗世情。”我想象，秋气日深的南山下，东篱畔，陶渊明采菊归来，他的餐桌上不知是否也出现过菊花鸭这道佳肴呢？